Linguine in salsa ai peperoni rossi

 Ingredienti per 4-6 persone

• 3 peperoni rossi di grandezza media
• 3 cucchiai di olio d' oliva 
• 1 grossa cipolla affettata
• 2 spicchi d' aglio schiacciati 
• 1 presa di peperoncino in polvere 
• 125 mi di panna da cucina 
• sale e pepe 
• 2 cucchiai di origano tritato 
• 500 gr di linguine

Preparazione

 Dividete a meta i pepe­roni e privateli dei semi e dei filamenti bianchi. Disponete i peperoni su
una griglia, con la parte tagliata versa il basso. Posate la griglia sotto il grill del forno e fate cuo­
cere i peperoni per otto minuti, finche la buccia sara diventata nera. Coprite adesso i peperoni
con un canovaccio pulito e fateli pure raffreddare, quindi sbucciateli e ta­gliateli a listelli sottili. 
A questo punto, mettete  a scaldare in una padel­la l' olio e fate appassire la cipolla a fuoco dolce
per 8 minuti circa. Ora aggiungete l' aglio. Aggiungete i peperoni a listelli, il peperoncino in
polvere e la panna. Continuate la cottura per 2 minuti, mescolando di quando in quando.
Insaporite con il sale, il pepe el' origano tritato. 
Nel frattempo, in una capiente pentola portate ad ebollizione abbondan­te acqua salata e fatevi
cuocere le linguine finche saranno al dente. Scolatele bene e rimette­tele in pentola. Conditele
con la salsa ai peperoni, mescolate bene e servite.