Ingredienti per 4 persone
-12 bignè
-100 g di prosciutto cotto
-15 g di robiola
-1 ciuffo di prezzemolo
Preparazione
Mondate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo finemente. Eliminate la parte grassa del prosciutto e sminuzzatelo. Mettete in una ciotola la robiola, il prezzemolo tritato e il prosciutto sminuzzato e amalgamate bene il tutto servendovi di una forchetta. Versate il composto in siringa da pasticciere e farcite i bignè attraverso la fessura che avrete praticato, con l’aiuto di un coltello affilato, alla sommità di ciascuno.
Sistemate i bignè in una pirofila, passateli nel forno già caldo a 180° C per 5 minuti circa e serviteli tiepidi.
